توضیحات
سرکه انگور طبیعی
سرکه انگور طبیعی یکی از محصولات باارزش مجموعه عطاری معصومین می باشد، که در طب اسلامی به عنوان یک درمان چند منظوره تحت عنوان فواید بیشمار خودش معروف است. سرکه انگور طبیعی به وسیله اختلافی از اختلالات و بیماری ها به عنوان یک درمان کارآمد شناخته میشود.
در پارادایم طب اسلامی، مصرف سرکه انگور به صورت همزمان با وعدههای غذایی، باعث رقیقی خون میشود و به تجزیه چربیها و دفع سموم از بدن کمک میکند. علاوه بر این، این محصول به کاهش سطح چربی در خون نیز میانجامد. یکی از کاربردهای چشمگیر سرکه انگور در طب اسلامی، ترکیب آن با داروهای جمع کننده است که به علاج چین و چروک پوست و افزایش شفافیت پوست کمک فراوانی میکند.
مزایای درمانی سرکه انگور طبیعی در طب اسلامی عبارتند از:
- رقیقی خون
- کاهش خارش بدن
- کاهش سطح چربی و کلسترول خون
- رفع سردرد ناشی از گرما
- از بین بردن بوی بد دهان
- کمک به کاهش وزن
- تجزیه چربی و دفع سموم از بدن
- از بین بردن انگلها و کرمهای روده
- کنترل فشار خون
- جلوگیری از رشد سلولهای سرطانی
- درمان مشکلات صفرا
- دفع جن از بدن
- دفع جن از خانه و حیاط
ترکیب اصلی:
ترکیب اصلی سرکه انگور متمرکز بر انگورهای قرمز با کیفیت است، و از تفاله انگور استخراج نمیشود. این سرکه با توجه به ترشی و غلیظی خود به عنوان نمایاندهای از کیفیت برجستگی دارد، که نشانگر سابقه و تجربه تولید این محصول است. این ویژگیها از اهمیت ویژهای برخوردارند.
سرکه انگور طبیعی دارای مزایا و خواص متعددی است و بسته به نوع بیماری و نیاز، روشهای مصرف متفاوتی پیشنهاد میشود.
نحوه استفاده از سرکه انگور:
- درمان کرم روده: سرکه انگور به عنوان یک ماده طبیعی میتواند باعث از بین بردن باکتریهای مضر دستگاه گوارش شود و همچنین مصرف ناشتای صبحانه باعث دفع کرم از روده میشود.
- پیشگیری از سکته مغزی و قلبی: سرکه انگور قرمز میتواند برخی از عواملی که باعث مسدود شدن جریان خون میشوند را حذف کند، و از این راه میتوانید از سرکه انگور قرمز برای پیشگیری از سکته قلبی استفاده کنید.
- رفع بوی بد پا: شستشوی پاها با سرکه میتواند یکی از روشهای رفع بوی بد پا باشد.
- تسکین سردرد: تر کردن دستمال در سرکه گرم و قرار دادن آن روی پیشانی ممکن است به تسکین سردرد کمک کند.
- درمان بیماریهای پوستی: سرکه انگور میتواند به عنوان درمانی برای بیماریهای پوستی که منشأ آنها قارچ است، عمل کند.
- درمان گلو درد کهنه و مزمن: سرکه انگور طبیعی را با آب رقیق کرده و سپس نمک اضافه کنید، سپس با این محلول گلو قرقره کنید. این روش میتواند درمان گلو درد کهنه و مزمن را تسهیل کند و از خونریزی گلو جلوگیری کند.
- درمان کبودی دور چشم: سرکه انگور طبیعی را با عسل مخلوط کنید و هر شب آن را به دور چشم خود ضماد کنید تا کبودی دور چشم را برطرف سازد.
- رفع غلبه صفرا: اگر شما با سردردهای مزمن و سردردهای غلبه صفرا مواجه هستید، بوی کردن سرکه یا بخور کردن آن میتواند کمک کننده باشد.
- تسکین درد دندان: برای تسکین درد دندانها، میتوانید سرکه انگور طبیعی را روزی چند مرتبه در دهان قرقره کنید.
- درمان مسمومیت: ترکیب چند قطره سرکه انگور با آب و مصرف آن میتواند مسمومیت ناشی از دود و دم زغال را تخفیف دهد.
- تقویت سیستم ایمنی بدن: سرکه انگور دارای آنتیاکسیدانهای قوی است که میتوانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند.
- متعادل کننده قند خون: سرکه انگور تأثیر مثبتی بر روی واکنش انسولین دارد و میتواند سطح قند خون را در تعادل نگه دارد و تثبیت کند.
- سمزدایی کبد: سرکه به عنوان یک ضدعفونی کننده قوی عمل میکند و میتواند به عملکرد و سمزدایی کبد کمک کرده و صفرا را از بین ببرد.
- کمک به کنترل اشتها: سرکه میتواند به کنترل اشتهای افراد کمک کرده و ممکن است برای افرادی که رژیم لاغری دنبال میکنند گزینه مناسبی باشد. اگر افراد از رژیم غذایی مناسبی پیروی نکنند، سرکه تأثیری در کاهش وزن نخواهد داشت.
- رفع جرم و التهاب لثه: سرکه میتواند در رفع جرم دندان و التهاب لثه موثر باشد. برای رفع بوی بد دهان و سفیدی دندانها، هفتهای یک بار دندانها را با مسواک آغشته به سرکه مسواک بزنید.
- کنترل اسید معده: سرکه میتواند ترشح اسید معده را متعادل کرده و از بروز گاز معده جلوگیری کند.
روایات:
مصرف سرکه انگور موجب کاهش و درمان شهوترانی زنا و شهوت حرام می شود.
سرکه صفرا و سودا را می شکند. سرکه بخصوص تیزی و تندی صفرا را که ضررهای زیادی برای بدن دارد می شکند. چرا که سرکه اسید است و صفرا و سودا باز هستند، اسید و باز وقتی با هم ترکیب شوند، تبدیل به آب و نمک میشوند، یعنی همدیگر را خنثی میکنند.
استفاده از سرکه از سوی ائمه اطهار (ع) در چهارده قرن پیش مورد تاکید قرار گرفته است.
از علی بن ابراهیم نقل شده که پیامبر (ص) بعد از گذشته مدتی از شب شام میخورد و سرکه و روغن زیتون میخورد و گوشت را نمیخورد و این غذا را غذای پیامبران مینامید.
ایشان همچنین به نان همراه سرکه و روغن زیتون علاقه داشته و این غذا را غذای پیامبران میدانستند.
امیرالمومنین علی (ع) فرموده است که اهل خانه ای فقیر نمیشوند تا زمانی که سرکه و روغن زیتون را در غذای خود داشته باشند و این غذا غذای پیامبران است.
امام حسین (ع) اشاره کرده که مصرف مداوم سرکه، شهوت زنا را کاهش میدهد.
امام علی (ع) معتقد بوده که سرکه غذایی خوب است که قلب را زنده میکند و نخت را از بین میبرد. همچنین از امام حسین (ع) آمده که مداومت در مصرف سرکه، شهوت زنا را قطع میکند.
امیرالمومنین علی (ع) تأکید دارد که بهترین غذاها سرکه است که صفرا را میشکند و قلب را زنده میکند.
مهدی –
اواخر شهریور انگور شیرین را از چوبش جدا کنید و خوب بشویید، سپس با دست خوب چنگش بزنید و در دبه شیشه ای تمیز تا نصفه بریزید تا سر ریز نشه چون در طول تخمیر انگور بالا میاد.
اضافه کردن اب سلیقه ایه میتونید یک یا دو لیوان اب هم اضافه کنید تا در طول مدت تخمیر، رطوبت اب تبخیر بشه نه اب انگور.
نه نمک نه سرکه نه مخمر هیچی بهش اضافه نکنید و روی دبه را با دو عدد پارچه نخی با کش ببندید. و دبه ها را در یک محیط گرم با دمای ۲۵ الی ۳۰ درجه قرار بدید و دور دبه را با پتویی چیزی بپوشونید تا هم گرم بمونن و هم نور بهش نخوره.
در طول یک هفته انگور باید حتما به خمر یا الکل تبدیل بشن و لرت انگور بالا بیاد و اب انگور پایین قرار بگیره و بوی الکل خونه را برداره.
بعد یک هفته محتویات دبه را زیر و رو کنید و هم بزنید و پارچه نخی را از روی دبه بردارید و پنجره را باز کنید تا در عرض یک هفته پشه های سرکه به سمت دبه بیایند.
این پشه ها قرمز و خیلی ریزند و وقتی بوی الکل انگور بهشون میخوره به سمت دبه کشیده میشن و مسئول تخمیر الکل به اسید سرکه هستند پس اصلا نگران نباشید و بزارید کارشون را بکنند.
در طول این مدت تخم گذاری میکنند و تعدادشون زیاد میشه و محتویات دبه پر پشه میشه و انگور ها میگندند و یواش یواش انگور تخمیر میشه و در هفته دوم یا سوم یک بوی ترشی گندیده خونه را برمیداره که نشانه خوب تبدیل شدن به سرکن.
هفته ای یکبار به محتویات دبه فوت کنید تا پشه ها خارج بشن سپس محتویات دبه را هم بزنید تا عمل تخمیر انگور ها سریعتر پیش بره.
سپس وقتی پشه ها جا خوش کردند و مهمونیشون تکمیل شد روی دبه را با دربش تا نصفه ببندید تا اب انگور زیاد تبخیر نشه.
شب ها پنجره را ببندید که هوا سرده و سبب میشه پشه ها بمیرند.
تا روز چهلم باید لرت ته نشین بشه و اب انگور بالا قرار بگیره، تا چهل روز اصلا نچشید که حرامه. روز چهلم کمی بچشید ببینید ترش شده یا نه. اگر نشده بود بعد شصتروز بچشید باز اگر نشده بود روز ۹۰ دیگه حتما تبدیل به سرکه شده. و وقتی عملیات تخمیر تموم بشه پشه ها خودشون میرن.
سپس وقتی در موعد خودش ترش شده بود محتویات را خوب چنگ بزنید و از صافی رد کنید و در بطری شیشه ای مثل شیشه شیر بریزید و روی بطری را با پارچه نخی بپوشونید چون عمل تخمیر نیاز به هوا داره و بزارید پشت بخاری یا جای گرم بیست روز دیگه بمونند تا ترش تر بشند. بعد بیست روز لرت یا خاک انگور پایین بطری ته نشین میشه و سرکه رقیق.
سپس سرکه رقیق را از لرت به ارامی جدا کنید و در بطری دیگه ای بریزید و سلیقه ای اندکی نمک دریا بهش اضافه کنید و درب را ببنید و در جای خنک قرار بدید و نوش جان.
طبق ایات قران بهترین سرکه در مرتبه اول از خرما و در مرتبه دوم از انگور بوجود میاد.
وَمِنْ ثَمَرَاتِ النَّخِيلِ وَالْأَعْنَابِ تَتَّخِذُونَ مِنْهُ سَكَرًا وَرِزْقًا حَسَنًا.
انگور و خرما طبق این ایه قران باید اول تبدیل به سکر یا الکل بشه سپس تبدیل به سرکه. و یکی از مصادیق رزق حسن سرکه است.
چند نکته:
شراب انگیزه شهوت حرام به انسان میدهد ولی سرکه شهوت حرام مثل خود ارضایی، هم جنس بازی و تنوع طلبی و انگیره زنا را از ریشه قطع میکند.
شراب عقل را از میان میبرد ولی سرکه عقل را زیاد میکند.
شراب سبب سلطه و چیرگی شیاطین و اجنه به دل انسان میشود ولی سرکه شیاطین و اجنه را دور میکند به همین سبب هست که در روایات میگویند بر سر سفره سرکه قرار بدهید.
شراب موجب هیجان صفرا که خود عامل هر فسادی است میشود ولی سرکه صفرا را پایین می اورد
خواص سرکه در مقابل مضرات شراب قرار دارد.
حسین –
سلام ببخشید سرکه خمری کی موجود میشه؟
نعمتالله اسدی –
سلام و احترام
در حال حاضر فروشگاه تعطیل است؛ پس از راهاندازی سرکه هم موجود میشود.
عبادی –
باسلام. لطفا” طرز تهیه سرکه انگور خمری رو توضیح دهید.
نعمتالله اسدی –
سلام و علیک
لینک طرز تهیه سرکه خمری در آخر توضیحات محصول قرار گرفت