طرز تهیه

  • تصویر از طرز تهیه کدو کشک

    این غذای سنتی و خانگی مورد تایید طب اسلامی بوده و برای سلامتی بدن توصیه به خوردن آن می شود. مواد لاجهت تهیه کشک کدو کشک ۱ کیلوگرم عدس ۱ پیمانه پیاز ۱ عدد سیر ۳ حبه کدو حلوایی ۱٫۵ کیلوگرم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم طرز تهیه این غذا ابتدا کدو حلوایی را برش زده داخل آن را با قاشق خالی میکنیم. سپس با یک پیمانه آب آن را می‌پزیم به طوری که آب آن کاملا کشیده شود. کدو پخته شده را با قاشق از پوست جدا می‌کنیم. عدس را جداگانه با کمی نمک، زردچوبه…

    بیشتر بخوانید »
  • تصویر از شربت آلبالو

    شربت آلبالو

      مزاج: معتدل توضیحات: این شربت املاح و ویتامین های مختلفی دارد و برای رفع ناراحتی های کبدی، گوارشی، غلظت خون، و چربی خون بسیار مفید اس. مواد لازم: آلبالوی رسیده و بدون هسته: (یک کیلوگرم) عسل: (۵۰۰ گرم) آب سرد: (به میزان لازم) آلبالوها را بشویید و در صافی قرار دهید تا آب آنها کاملا کشیده شود. سپس هسته آنها را جدا کنید و همراه عسل در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید. حال ماده اولیه شربت آماده است. یک سوم لیوان را از این ماده پر کنید و سپس آب بیفزایید و خوب به هم بزنید تا محلول یکنواختی…

    بیشتر بخوانید »
  • تصویر از دمنوش بابونه

      مزاج: گرم توضیحات: آرامش بخش اعصاب، معده و روده و تقویت کننده آنها ضد تب ضد انگل ضد یبوست مقوی اعصاب و مغز اشتهاآور ضد بلغم و صفرا شستشو دهنده کلیه مواد لازم: آب: (دو لیوان) بابونه: (دو قاشق غذاخوری) برگ های بابونه را در یک قوری چینی ریخته، به میزان لازم آب جوش به آن اضافه و به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم دم می کنیم. منبع: ۳۶۵ روز همگام با غذاهای گیاهی ایرانی

    بیشتر بخوانید »
  • تصویر از شیر برنج

    شیر برنج

      مزاج: معتدل توضیحات: ملّین ، تقویت معده مواد لازم: برنج نیم کوب: (یک پیمانه) شیر محلی: (سه پیمانه) گلاب: (دو قاشق غذاخوری) شکر قهوه ای یا عسل: (در صورت تمایل) خامه: (در صورت تمایل) برنج را از شب قبل خیس کرده و با ۴ برابر آب می پزیم (به ازای یک پیمانه برنج، ۴ پیمانه آب می‌ریزیم). برنج آنقدر باید پخته شود تا نرم شود. در این مرحله برنج را مرتب هم می زنیم. سپس شیر را اضافه کرده و ۳۰ دقیقه می پزیم. ۱۰ دقیقه مانده به پایان پخت گلاب را اضافه می کنیم. اگر از شکر استفاده…

    بیشتر بخوانید »
  • تصویر از شله زرد

    شله زرد

      مزاج: گرم و تر مواد مورد نیاز: برنج نیم کوب: (یک پیمانه) خلال بادام: (یک دوم پیمانه) خلال پسته: (به میزان لازم) گلاب: (یک چهارم پیمانه) شکر قهوه ای: (دو پیمانه) زعفران آب شده: (به میزان لازم) کره: (یک قاشق غذاخوری)   طرز تهیه: برنج را از شب قبل چند بار بشویید، سپس با ۱ لیوان گلاب و ۳ لیوان آب بگذارید خیس بخورد. برای تهیه شله زرد ابتدا ۸ لیوان آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس برنج مخلوط با گلاب را اضافه کرده و هم بزنید تا بجوشد. کف…

    بیشتر بخوانید »
  • تصویر از شیرینی کنجدی

        مزاج: (گرم و خشک) مواد مورد نیاز: پودر گردو و بادام: (به میزان لازم) آرد نخودچی: (در صورت تمایل) عسل: (یک پیمانه) پودر کنجد: (به میزان لازم) پودر نارگیل: (به میزان لازم) عسل را مقداری گرم کرده و پودر کنجد و پودر نارگیل را به آن اضافه می کنیم تا خمیر تقریباً سفتی حاصل شود. در صورت تمایل می‌توان پودر بادام و گردو را نیز اضافه کرد. اگر مواد هنوز شل بود، مقداری آرد نخودچی به آن اضافه می کنیم. کف سینی را مقداری چرب کرده و مواد را ته آن پهن کرده و به مدت نیم ساعت…

    بیشتر بخوانید »
  • تصویر از سس مایونز سنتی

    مزاج: معتدل مواد مورد نیاز: ارده: (یک قاشق غذاخوری) سیر: (یک حبه) نخود پخته: (شش قاشق غذاخوری) روغن زیتون: (یک لیوان) نمک: (یک قاشق چای خوری) فلفل قرمز: (یک دوم قاشق چای خوری) آب لیموترش تازه: (یک دوم لیوان) تمام مواد را در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید تا سس یکنواختی بدست آید. در صورت رقیق شدن یک قاشق غذاخوری نخود پخته را به آن اضافه کنید و مجددا آن را مخلوط نمایید تا غلطت مناسبی پیدا کند. این سس بسیار خوشمزه بوده و پایه سسهای دیگر به شمار می آید. از این سس می‌توان برای تهیه الویه و سایر…

    بیشتر بخوانید »
  • تصویر از سوپ تره و برگ چغندر

      سوپ تره و برگ چغندر، غذایی است که در کنار این که خیلی سریع آماده می شود، همیشه شما را سیر و بسیار مفید می باشد. مواد مورد نیاز برای ۶ نفر: زردک (۲ عدد) برگ چغندر (۳۵۰ گرم) پیاز (۲ عدد متوسط) تره (۵۰۰ گرم) سیر (۲ حبه) سیب زمینی (۲۰۰ گرم) روغن زیتون (به میزان لازم) آب کبوتر یا گوسفند (مانند آب مرغ تهیه شود) (۲ لیتر) نمک دریا (به میزان لازم) فلفل (به میزان لازم) نکاتی در رابطه با تهیه ی سوپ تره و برگ چغندر: زردک را تمیز بشویید، پوست آن را جدا کنید و…

    بیشتر بخوانید »
دکمه بازگشت به بالا