گندم
-
موادِ لازم شیرِ گاو (غیرِ صنعتی و پاستوریزه) سویق یا آردِ کاملِ جو، گندم یا برنج (آردِ کامل همان سویق است که به همراهِ سبوس میباشد) عسل یا شکرِ سرخ (از شکرِ سرخِ صنعتی که به شکلِ شکرهای سوپرمارکتی میباشد استفاده نشود) دستورِ پخت دستورِ پخت برای یک نفر؛ دو یا سه لیوان شیر را در قابلمه ریخته و به دمای جوش برسانید، سپس به مقداری ۳ قاشقِ بزرگ آردِ کامل یا سویق را به قابلمه اضافه کنید و با دمای ملایم تلبینه را هم بزنید تا ته نگیرد، پس از گذشتِ ۳۰ دقیقه هم زدن و پخته شدنِ آرد…
بیشتر بخوانید » -
امامِ رضا «علیهالسلام»: برتریِ جو بر گندم مانندِ برتری و مزیتِ ما بر مردم است؛ هیچ پیامبری نمییابید مگر آنکه بر خوردنِ جو دعا میکرد و آفرین میگفت؛ جو داخلِ هر معدهای بشود هر مرضی را از آن خارج میکند؛ جو قوّتِ انبیاء و غذای نیکان است؛ خداوند هیچ غذایی را برای انبیاء نسبت به جو ترجیح نداد. «الکافی، ج ۶، ص ۳۰۴»
بیشتر بخوانید » -
حلیم (هلیم) از غذاهای سنتی آش مانند منطقه خاورمیانه است که ماده اصلی آن گندم، جو یا بلغور است که در آن گوشت نیز می ریزند. در ایران حلیم سنتی را با گندم درست می کنند و بیشتر در وعده صبحانه سرو می کنند. گوشتی که در این غذای مقوی و خوشمزه به کار میرود، هم میتواند گوشت سفید باشد مانند گوشت مرغ و بوقلمون و هم گوشت قرمز گوسفند یا گوساله که در طب اسلامی توصیه میشود که از گوشت گوسفند یا کبوتر استفاده شود. بسیاریها حلیم را در ماه رمضان و موقع افطار میل میکنند که این کار…
بیشتر بخوانید »