آشپزخانه

  • سوپ شلغم

    مزاج سوپ شلغم (گرم و تر) و بهترین سوپ برای تقویت سیستم ایمنی بدن می‌باشد. خواص و فواید: تقویت سیستم ایمنی بدن تقویت و سلامت قلبی و عروقی تقویت و سلامت استخوان تقویت و سلامت دستگاه کوارش تقویت و سلامت ریه تقویت و سلامت بینایی تقویت گردش خون تقویت و سلامت رگ‌های خونی سم زدایی بدن تقویت و سلامت پوست تقویت و سلامت مو درمان ترک کف پا تقویت و سلامت تخمدان   مواد لازم: بلغور جو هویج نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل شلغم سبزی سوپ خرد شده   روش تهیه: بلغور جو را از قبل خیس کرده، سپس با آب…

    بیشتر بخوانید »
  • طرز تهیه حلیم گندم (اسلامی)

    حلیم (هلیم) از غذاهای سنتی آش مانند منطقه خاورمیانه است که ماده اصلی آن گندم، جو یا بلغور است که در آن گوشت نیز می ریزند. در ایران حلیم سنتی را با گندم درست می کنند و بیشتر در وعده صبحانه سرو می کنند. گوشتی که در این غذای مقوی و خوشمزه به کار می‌رود، هم می‌تواند گوشت سفید باشد مانند گوشت مرغ و بوقلمون و هم گوشت قرمز گوسفند یا گوساله که در طب اسلامی توصیه می‌شود که از گوشت گوسفند یا کبوتر استفاده شود. بسیاری‌ها حلیم را در ماه رمضان و موقع افطار میل می‌کنند که این کار…

    بیشتر بخوانید »
  • پلو بروکلی

    پلو بروکلی

    پلو بروکلی برای گیاهخواران توصیه می‌شود و ارزش غذایی بسیار زیادی دارد. مزاج: گرم و خشک خواص: سم زدایی بدن خونساز زیبایی پوست و مو توصیه شده برای زنان باردار مفید برای کبد چرب لاغری و کاهش وزن سم زدایی و پاکسازی ریه تقویت سیستم ایمنی تقویت عضلات و قدرت بدنی ‌ مواد لازم: زعفران آب شده پیاز خرد شده قارچ کلم بروکلی گل گل شده برنج روغن کنجد، روغن زیتون نمک، زردچوبه، ادویه پلوئی برنج را از قبل خیس کنید. پیاز را با روغن کنجد یا زیتون با کمی زردچوبه تفت داده، سپس کلم بروکلی را افزوده و کمی…

    بیشتر بخوانید »
  • طرز تهیه کشک کدو

    کدو کشک غذای سنتی و خانگی مورد تایید طب اسلامی می‌باشد و برای سلامتی بسیار مفید است. مواد لاجهت تهیه کشک کدو کشک ۱ کیلوگرم عدس ۱ پیمانه پیاز ۱ عدد سیر ۳ حبه کدو حلوایی ۱٫۵ کیلوگرم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم طرز تهیه این غذا ابتدا کدو حلوایی را برش زده داخل آن را با قاشق خالی میکنیم. سپس با یک پیمانه آب آن را می‌پزیم به طوری که آب آن کاملا کشیده شود. کدو پخته شده را با قاشق از پوست جدا می‌کنیم. عدس را جداگانه با کمی نمک، زردچوبه و یک عدد…

    بیشتر بخوانید »
  • مزاج: گرم و خشک مواد لازم خرما: (۱۶ عدد) زعفران آب شده: (به میزان لازم) روغن کنجد: (به میزان لازم) عدس: (یک و یک دوم پیمانه) برنج: (سه پیمانه) نمک سالم، زردچوبه و دارچین: (به میزان لازم) طرز تهیه برنج را از قبل خیس می‌کنیم. خرماها را از هسته جدا می‌کنیم. عدس را با مقداری آب و کمی زردچوبه می‌پزیم به طوری که آب آن کاملاً تمام شود. خرما را با کمی روغن کنجد تفت می‌دهیم. برنج را با مقداری آب و کمی نمک سالم می‌جوشانیم. چند دقیقه قبل از صاف کردن، عدس را به آن اضافه کرده و برنج…

    بیشتر بخوانید »
  • مزاج: معتدل این شربت املاح و ویتامین‌های مختلفی دارد و برای رفع ناراحتی های کبدی، گوارشی، غلظت خون، و چربی خون بسیار مفید است. ‌ مواد لازم آلبالوی رسیده و بدون هسته: (یک کیلوگرم) عسل: (۵۰۰ گرم) آب سرد: (به میزان لازم) طرزه تهیه آلبالوها را بشویید و در صافی قرار دهید تا آب آن‌ها کاملا کشیده شود. سپس هسته آن‌ها را جدا کنید و همراه عسل در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید. حال ماده اولیه شربت آماده است. یک سوم لیوان را از این ماده پر کنید و سپس آب اضافه کرده و خوب به هم بزنید تا محلول…

    بیشتر بخوانید »
  • مزاج: گرم توضیحات آرامش و تقویت اعصاب تقویت معده، روده و دستگاه گوارش ضد تب ضد انگل ضد یبوست ضد سرماخوردگی اشتهاآور ضد سودا ضد بلغم ضد صفرا شستشو دهنده کلیه تقویت قوای جنسی مواد لازم آب: (دو لیوان) بابونه: (دو قاشق غذاخوری) برگ‌های بابونه را در یک قوری چینی ریخته، به میزان لازم آب جوش به آن اضافه و به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم دم کنید.

    بیشتر بخوانید »
  • شیر برنج

    مزاج: معتدل خواص ملّین و ضد یبوست تقویت اعصاب تقویت استخوان تقویت معده مواد لازم برنج نیم کوب: (یک پیمانه) شیر محلی: (سه پیمانه) گلاب: (دو قاشق غذاخوری) شکر قهوه ای یا عسل: (در صورت تمایل) خامه: (در صورت تمایل) برنج را از شب قبل خیس کرده و با ۴ برابر آب می‌پزیم (به ازای یک پیمانه برنج، ۴ پیمانه آب می‌ریزیم). برنج آنقدر باید پخته شود تا نرم شود. در این مرحله برنج را مرتب هم می‌زنیم. سپس شیر را اضافه کرده و ۳۰ دقیقه می‌پزیم. ۱۰ دقیقه مانده به پایان پخت گلاب را اضافه می‌کنیم. اگر از شکر…

    بیشتر بخوانید »
  • شله زرد

    مزاج: گرم و تر مواد مورد نیاز برنج نیم کوب: (یک پیمانه) خلال بادام: (یک دوم پیمانه) خلال پسته: (به میزان لازم) گلاب: (یک چهارم پیمانه) شکر قهوه‌ای: (دو پیمانه) زعفران آب شده: (به میزان لازم) کره: (یک قاشق غذاخوری) طرز تهیه برنج را از شب قبل چند بار بشویید، سپس با ۱ لیوان گلاب و ۳ لیوان آب بگذارید خیس بخورد. برای تهیه شله زرد ابتدا ۸ لیوان آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس برنج مخلوط با گلاب را اضافه کرده و هم بزنید تا بجوشد. کف روی آن را…

    بیشتر بخوانید »
  • مزاج: گرم و خشک مواد مورد نیاز پودر گردو و بادام: (به میزان لازم) آرد نخودچی: (در صورت تمایل) عسل: (یک پیمانه) پودر کنجد: (به میزان لازم) پودر نارگیل: (به میزان لازم) عسل را مقداری گرم کرده و پودر کنجد و پودر نارگیل را به آن اضافه می کنیم تا خمیر تقریباً سفتی حاصل شود. در صورت تمایل می‌توان پودر بادام و گردو را نیز اضافه کرد. اگر مواد هنوز شل بود، مقداری آرد نخودچی به آن اضافه می کنیم. کف سینی را مقداری چرب کرده و مواد را ته آن پهن کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال…

    بیشتر بخوانید »
دکمه بازگشت به بالا