عدس پلو با خرما

مزاج: گرم و خشک

مواد لازم

• خرما: (۱۶ عدد)
• زعفران آب شده: (به میزان لازم)
• روغن کنجد: (به میزان لازم)
• عدس: (یک و یک دوم پیمانه)
• برنج: (سه پیمانه)
• نمک سالم، زردچوبه و دارچین: (به میزان لازم)

طرز تهیه

1. برنج را از قبل خیس می‌کنیم.
2. خرماها را از هسته جدا می‌کنیم.
3. عدس را با مقداری آب و کمی زردچوبه می‌پزیم به طوری که آب آن کاملاً تمام شود.
4. خرما را با کمی روغن کنجد تفت می‌دهیم.
5. برنج را با مقداری آب و کمی نمک سالم می‌جوشانیم.
6. چند دقیقه قبل از صاف کردن، عدس را به آن اضافه کرده و برنج را آبکش می‌کنیم.
7. موقع دم کردن برنج، خرما را وسط پلو قرار می‌دهیم.
8. دارچین و زعفران را به برنج اضافه کرده و اجازه می‌دهیم دم بکشد.