طرز تهیه کدو کشک
کدو کشک غذای سنتی و خانگی مورد تایید طب اسلامی می‌باشد و برای سلامتی بسیار مفید است.
مواد لاجهت تهیه کشک کدو
- کشک ۱ کیلوگرم
- عدس ۱ پیمانه
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۳ حبه
- کدو حلوایی ۱٫۵ کیلوگرم
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه این غذا
ابتدا کدو حلوایی را برش زده داخل آن را با قاشق خالی میکنیم. سپس با یک پیمانه آب آن را می‌پزیم به طوری که آب آن کاملا کشیده شود.
کدو پخته شده را با قاشق از پوست جدا میکنیم. عدس را جداگانه با کمی نمک، زردچوبه و یک عدد پیاز می‌پزیم به طوری که آب آن کاملا به خورد عدس برود.
کشک را نیز با دو پیمانه آب رقیق کرده سپس به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت می‌جوشانیم.
بعد از سرد شدن مواد، کشک را کم‌کم به مخلوط کدو، عدس پخته و له شده سیر رنده شده ، نمک و فلفل اضافه میکنیم تا کمی رقیق شود و به غلظت ماست در آید.
سایر نکات مورد توجه
- اگر کدو حلوایی شما به اندازه لازم شیرین نبود کمی شکر سرخ به آن اضافه کنید.
- بهتر است بعد از مخلوط کردن مواد آنها را داخل مخلوط کن پوره کنید و بعد کشک را اضافه کنید.
- حتما کشک را قبل از مصرف ۲۰ دقیقه بجوشانید.
پس از تهیه می‌توانید با نان آن را میل کنید.
