سوپ برگ چغندر و تره

تره و خصوصا برگ چغندر از بهترین سبزیجات در طب اسلامی می‌باشند که تقریبا تمام ائمه «علیه‌السلام» درباره این دو سبزی پر برکت سخن گفتند و روایات بسیار زیادی درباره این دو سبزی بهشتی وجود دارد.

مواد مورد نیاز برای ۶ نفر:

  • زردک (۲ عدد)
  • برگ چغندر (۳۵۰ گرم)
  • پیاز (۲ عدد متوسط)
  • تره (۵۰۰ گرم)
  • سیر (۲ حبه)
  • سیب زمینی (۲۰۰ گرم)
  • روغن زیتون (به میزان لازم)
  • آب کبوتر یا گوسفند (مانند آب مرغ تهیه شود) (۲ لیتر)
  • نمک دریا (به میزان لازم)
  • فلفل (به میزان لازم)

نکاتی در رابطه با تهیه ی سوپ تره و برگ چغندر:

  • زردک را تمیز بشویید، پوست آن را جدا کنید و آن را خرد کنید.
  • برگ چغندر را تمیز بشویید و آن را خرد کنید.
  • پوست پیاز و سیرها را جدا کنید و آن ها را خرد کنید.
  • سر و ته تره را جدا کنید، آن ها را به قطعات ۱ سانتی متری خرد کنید و در آب سرد بشویید.
  • سیب زمینی ها را تمیز بشویید، پوست آن ها را جدا کنید و آن ها را به قطعات ۱ سانتی متری خرد کنید.

در قابلمه ای بزرگ روی حرارت بالا، ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و سبزیجات خرد شده شامل زردک، برگ چغندر، پیاز، تره و سیر را برای حدود ۱۰ دقیقه در آن با درب نیمه باز تفت دهید، تا هویج نرم، و پیاز و تره طلایی شوند.

آب (کبوتر یا گوسفند) را به سبزی ها اضافه کنید (کمی از آ ن را نگه دارید، تا در صورت لزوم به سوپ اضافه کنید). سیب زمینی را اضافه کنید و سوپ را هم بزنید و بگذارید تا بجوش آید. سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید تا برای ۱۵ دقیقه با درب بسته بپزد.

قابلمه را از روی حرارت بردارید، بر روی آن نمک و فلفل بپاشید. در صورت تمایل آن را در غذا ساز بریزید و بزنید تا یکدست شود. سوپ را در ظروف مورد نظر بریزید و سرو کنید.

کانال تلگرام طب اسلامی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا