عدس پلو با خرما

مزاج: گرم و خشک

توضیحات: مفید برای غلبه بلغم

مواد لازم:

• خرما: (۱۶ عدد)
• زعفران آب شده: (به میزان لازم)
• روغن کنجد: (به میزان لازم)
• عدس: (یک و یک دوم پیمانه)
• برنج: (سه پیمانه)
• نمک، زردچوبه و دارچین: (به میزان لازم)

برنج را از قبل خیس می کنیم. خرماها را از هسته جدا می کنیم. عدس را با مقداری آب و کمی زردچوبه می پزیم به طوری که آب آن کاملاً تمام شود. خرما را با کمی روغن کنجد تفت می دهیم. برنج را با مقداری آب و کمی نمک می‌جوشانیم. چند دقیقه قبل از صاف کردن، عدس را به آن اضافه کرده و برنج را آبکش می کنیم. موقع دم کردن برنج، خرما را وسط پلو قرار می دهیم. دارچین و زعفران را به برنج اضافه کرده و اجازه می دهیم دم بکشد.

منبع: ۳۶۵ روز همگام با غذاهای گیاهی ایرانی