سرکه انگور (خمری)

15,000 تومان

توضیحات

سرکه انگور (خمری)

 

خواص سرکه خمری:

  1. درمان مره (غلبه صفرا و سودا) میباشد.
    نکته: مره باز است و سرکه اسید، که سرکه باعث رفع آن میشود.

  2. قلب را زنده و روشن میکند.
    نکته: شاید روشن کردن قلب باطنی منظور باشد.

  3. تقویت ذهن، ذهن و درک را تقویت و عقل را افزایش میدهد.

  4. شهوت منفی و میل به زنا را مهار میکند و اثری بر شهوت جنسی حلال و عاقلانه ندارد.
    نکته: این خاصیت زمانی است که بعنوان غذا (خورشت) مصرف شود.

  5. کل دهان و لثه را تقویت میکند.

  6. درمان لقی دندان میباشد.

  7. انگل و کرم های بدن و شکم را میکشد.

خواص فوق مربوط به سرکه خمری است که تفاوت اساسی با سرکه سنتی و سرکه صنعتی دارد.

 

توطئه حذف سرکه از سفره ایرانیان:

در اوایل دوره قاجار وقتی پزشکان فرانسوی می آیند در ایران طبابت کنند می بینند سرشان خیلی خلوت است و مراجعه کننده زیادی ندارند در این بین یکی از محققین فرانسوی چند سالی در ایران تحقیق می کند و کتابی می نویسد که در ابتدای کتابش گفته اگر می خواهید مطب های شما رونق پیدا کند دو کار انجام دهید؛ اولا سرکه را از ایرانی ها بگیرید، ثانیا حجامت را ممنوع کنید، در این صورت مطب هایتان خود به خود رونق می گیرد.

منبع: کتاب طب سنتی اسلامی (تالیف دکتر مهدی برزو)

 

سرکه خورش پیامبران:

  1. خوردن سرکه (عموما، چه با نان و …) توصیه و مدح شده است. سرکه غذای معروف پیامبران میباشد و آن را با روغن زیتون مصرف میکرده اند.

  2. پیامبر (صل الله عليه وسلم) آن را بهترین خورشت (یعنی چیزی که نان را در آن فروبرده و میخورند) دانسته اند و در مقام تشویق دیگران فرموده اند اهل خانه ای که در آن سرکه (و روغن زیتون) است، فقیر نمیشوند.

  3. غذایی نافع و پربرکت هست.

  4. شروع غذا با سرکه نیز مانند نمک مفید است و توصیه شده است.

 

برخی روایات در مورد سرکه:

  • روایت از امام رضا (علیه السلام): در سفره ای که نمک و سرکه بود و غذا را با سرکه شروع کردند و فرمودند: نمک مثل سرکه است و سرکه ذهن را تقویت می کند و عقل را زیاد می کند.

  • امام صادق (علیه السلام): امیر المومنین شبیه ترین مردم به پیامبر (ص) بود در غذا، ایشان نان و سرکه و روغن زیتون می خورد و مردم نان و گوشت می خوردند. (نشانه برتری این غذا بر گوشت)

  • عجلان روایت می کند که بعد از پاسی از شب با امام صادق علیه السلام می خواستیم شام بخوریم ایشان سرکه و روغن زیتون و مقداری گوشت آوردند پس گوشت را به من داد تا بخورم و ایشان سرکه و روغن زیتون را خوردند و از گوشت نخوردند و فرمودند: این غذای ما است و غذای انبیا علیهم السلام.

  • روایت از پیامبر (صل الله عليه وسلم): خدا و فرشتگانش بر سفره ای که روی آن نمک و سرکه است صلوات می فرستند.

  • حضرت علی (علیه السلام) می فرمایند: بهترین خورشت سرکه است. چقدر خوب است این خورشت، مره را می شکند و قلب را زنده می کند.
    از این روایت استنتاج می شود که شاید سرکه به دلیل مهار کردن صفراء و سوداء (مره) سبب زنده شدن قلب می شود.

 

قسمتی از روش ساخت سرکه خمری:

  • سرکه خمر به سرکه‌ای می‌گویند که در فرآیند تبدیل‌ شدن به سرکه ابتدا تبدیل به خمر می‌شود (انقلاب اول) سپس تبدیل به سرکه می‌شود (انقلاب دوم).

  • در روایات و در منابع فقهی شش چیز ذکرشده که ابتدا تبدیل به خمر و سپس تبدیل به سرکه می‌شوند، انگور، خرما، جو، عسل، انجیر و نیشکر

  • برای درست کردن سرکه از انگور ابتدا باید انگور شسته شود سپس صبر کنید تا کاملاً خشک شود (زیرا آب سبب کپک زدن آن می‌شود)، پس‌ از آن آب انگور را بگیرید و در ظرف ریخته و درب آن را ببندید البته می‌توان خود انگور را هم در ظرف ریخت و درنهایت آن را صاف کرد.

  • در زمستان شش روز و در تابستان سه روز طول می‌کشد تا تبدیل به خمر شود و تفاله آن بالا می‌آید، پس از مدتی تبدیل به سرکه می‌شود و تفاله آن پایین می‌آید، شرطش آن است که پس از تبدیل شدن به خمر (ده روز) درب ظرف را باز کنید تا (مگس سرکه) یا (پشه سرکه) وارد آن شود، این حشره باعث می‌شود که آب انگور تبدیل به سرکه شود و این فرآیند نود روز طول می‌کشد.

  • روش دیگر این است که بعد از ده روز به آن سرکه کهنه اضافه کنند زیرا در سرکه کهنه تخم مگس سرکه وجود دارد و حتی اگر در را ببندند بازهم مگس سرکه در آن به وجود می‌آید و پس از چهل روز تبدیل به سرکه می‌شود ولی آنچه در روایات توصیه‌شده با باز گذاشتن ظرف و ورود مگس سرکه از راه طبیعی آن است «سرکه خمری را بخورید که خود فاسد شده نه آنکه خودتان فاسد کرده‌اید».

نقد و بررسی ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “سرکه انگور (خمری)”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سبد خرید شما خالی می باشد.
بله خیر