شله زرد – فروشگاه طب اسلامی

شله زرد

http://www.darooeslami.com/wp-content/uploads/%D8%B4%D9%84%D9%87-%D8%B2%D8%B1%D8%AF.jpg

 

مزاج: گرم و تر

مواد مورد نیاز:

  • برنج نیم کوب: (یک پیمانه)
  • خلال بادام: (یک دوم پیمانه)
  • خلال پسته: (به میزان لازم)
  • گلاب: (یک چهارم پیمانه)
  • شکر قهوه ای: (دو پیمانه)
  • زعفران آب شده: (به میزان لازم)
  • کره: (یک قاشق غذاخوری)

 

طرز تهیه: برنج را از شب قبل چند بار بشویید، سپس با 1 لیوان گلاب و 3 لیوان آب بگذارید خیس بخورد.

برای تهیه شله زرد ابتدا 8 لیوان آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس برنج مخلوط با گلاب را اضافه کرده و هم بزنید تا بجوشد. کف روی آن را با کفگیر بردارید و مرتب برنج را به هم بزنید تا ته نگیرد. شعله را ملایم کنید تا برنج بپزد.

شکر قهوه ای را پس از اینکه برنج نیم پز شد اضافه کنید. پس از اضافه کردن شکر باید مرتب هم بزنید چون شله زرد معمولاً زود ته میگیرد، اگر شله زرد شما سفت شده میتوانید کمی آب جوش به آن اضافه کنید.

پس از اینکه شکر قهوه ای حل شد خلال بادامی که 1 ساعت در گلاب خیس کرده اید به همراه پودر هل، پودر دارچین و زعفران سائیده را به شله زرد اضافه نمایید، خوب مخلوط کنید و هم بزنید تا شله زرد غلیظ شود. در پایان پخت نیز کره را اضافه کنید؛ شله زرد آماده شده را در کاسه بریزید و پس از 10 دقیقه سطح آن را با پودر پسته و دارچین تزئین کنید و بگذارید سرد شود.

 

نکته ها: برای این که شله زرد آب نیندازد بهتر است روی حرارت ملایم اجاق یا شعله پخش کن قرار دهید و بگذارید یک ساعت دیگر بعد از جا افتادن روی حرارت باقی بماند تا آب اضافه آن تبخیر شود.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سبد خرید شما خالی می باشد.
بله خیر